江苏省兴化市“一号” “是全国小龙虾种植县”，依水而建，吃小龙虾。春节期间，《证券日报》记者走访一线养殖池塘、商业市场和加工企业发现，基于生态优势和全链条设计，兴化大闸蟹已从传统单一作物产品成长为年产值超百亿元的现代化特色产业。当地已走出一条产业繁荣、农民富裕、乡村振兴的高质量发展道路。春节假期，记者跟随兴化市现代农业发展服务中心渔业技术指导部主任张凤祥来到位于兴化市大邹镇陆家坝村的养殖基地。寒冷的冬天，蟹池水面平静，水中的大闸蟹越冬恢复，为来年品质做好准备。 “春节是大闸蟹销售旺季，当地蟹农利用智能季节性养殖技术，实现了全年大闸蟹市场均衡。”张凤祥告诉记者，近年来，当地政府主推“一蟹二虾”虾蟹养殖“兴化模式”，不仅提质增效，还降低了养殖风险。目前，兴化市大闸蟹全产业链产值已达100亿元。优质的兴化毛蟹得益于当地独特的生态优势。兴化地处江淮流域，水质优良，食物丰富。当地人对螃蟹的饲养投入了很多心思，包括“放生、种草、添螺、改善水质和底质”因此，大闸蟹具有黄、肥、紧、鲜美的独特特点。兴化市大邹镇陆家坝村党支部书记、村委会主任王志坚是一位拥有10多年螃蟹养殖经验的富家头目。2019年，他带头进行生态养殖实验，引导村民探索大闸蟹与鲜虾混养的绿色养殖模式，精准养殖。 “以前我们只用商品饲料，现在我们以优质商品饲料、廉价淡水鱼和生物发酵玉米为主要原料。不仅水体污染明显减少，蟹肉也变得更加美味。”王志坚说，通过生态养殖模式，基地优质蟹精选率达到60-70%，蟹毛掉肢发生率明显降低，市场价格稳步上升。他告诉记者，大闸蟹的整个繁殖周期，从大闸蟹幼体到蟹苗再到成虫，需要两年的时间。蟹苗在专门的养殖池中培育一年，然后按一定密度投放。在生态养殖池口，它们自然生长，一旦达到成熟的市场标准，就会被及时捕获并销往全国各地。目前，陆家坝村的大闸蟹养殖正在告别传统的规模化模式，正在加快向高品质、高技术转型，村里大闸蟹的平均产量显着提高。 2025年达到亩产280公斤。得益于大规模的技术发展，村民的钱袋子有了变得越来越富有。 “一个人富有并不意味着他富有。只有当每个人都富有时，他才是真正的富有。”作为农业推广带头人，王志坚坚持以身作则，分享技术，引导村里农民走上生态增收之路。在他的带领下，每亩农户可实现净利润3000至8000元。拥有30亩农田，家庭年平均收入可达9万至24万元。目前，鲁贾巴村农业面积已扩大到3640亩，117户蟹农收入稳步增加，形成了“一村一市、一市一区”的发展格局，也吸引了众多年轻移民回乡创业。从“养好螃蟹”到“强化链条”。作为国内小龙虾行业的领军品牌，红花毛蟹已成为“金既支撑人民共同富裕梦想，又助力乡村产业振兴的“产业”。根据兴化市统计年鉴，截至2024年底，兴化市海产品总产量32.86万吨，连续35年居江苏省内河渔业地级第一，产量6.7万吨，目前产值相关指标为：在全国地级市中占据领先地位，形成了集养殖推广、原料集散供应、品牌营销、精深加工、农文旅游融合为一体的“黄金产业”，产业要强，必须要强。首先在上游工作。兴化聚集了以安丰地区为主的水产食品专业企业，构建了集原料供应、技术研发、生产流通于一体的食品供应体系，实现了水产食品标准化、规模化生产，为大闸蟹生态繁衍奠定了坚实基础。好的螃蟹需要好的尸体。兴化依托全国最大的主产区优势，建设了安丰全国蟹市场等13个大型商贸市场，拥有36个高端蟹库、1000多家线下门店以及完整的冷链物流和电商服务体系，形成了“原产地配送、国内配送”的高效配送格局。进入满丰全国螃蟹市场后，从暂养、分级、捆绑到包装，完整高效的流通链条有序运转以及直接冷链配送。在标准化储罐中，大闸蟹已准备好装运。分拣区，工作人员熟练地对产品进行分拣、包装。大闸蟹通过冷链直接运送到全国各地的超市、餐饮商和消费者餐桌。最高峰时，日均交易量超过100万公斤。精密加工进一步提升工业价值。 “新鲜的大蟹进入高端市场，小蟹和蟹蛋经过精炼提高附加值。”一家蟹制品深加工企业的负责人告诉记者，优质的成蟹是通过淡旺季的季节性养殖推向市场的，因此溢价较高。我们将小蟹、螃蟹加工成花渔蟹、香辣蟹、蟹酱、蟹黄油、蟹肉配菜等10多种高附加值产品。全市200多家加工企业拥有年加工能力4.5万吨，实现“好蟹贵，小蟹卖高”，有效解决了行业断肢蟹、小蟹“价高、价低”的问题。产业链将不断延伸，整合效率不断提高。兴化是全产业链。发挥优势，推动水城蟹文化与旅游深度融合，助力大闸蟹品牌“破圈”。各地政府以螃蟹为媒，策划“螃蟹赏菊活动”、“螃蟹文化月”等特色活动，打造文化旅游线路和体验项目。以文化旅游赢得知名度，以品牌做强产业，实现产业价值与品牌影响力同步提升。目前，兴化毛蟹不仅畅销不仅走出国门，还远销国外，在国内享有盛誉。实现了从“养好螃蟹”到“做强链条”、从“淡水池塘”到百亿元产业的高质量跨越。行业提质增效的背后，来自金融赋能，无论是生产还是销售都离不开金融水的精准滴灌。兴化毛蟹产业转型就是金融服务服务区域振兴、拉动实体经济的鲜明例证。 “过去，螃蟹养殖主要依靠空气，螃蟹是在露天池塘养殖，设备简单，温度高，容易缺氧，水质控制困难，产量和质量不稳定。”当地一位有20多年养殖经验的蟹农坦言。如今，智能养殖设施，如标准电子生态池塘、适宜的供氧设施、智能无人饲养和水处理已全面普及，生态养殖已成为常态。这套产业的现代化转型，是普惠金融持续发力的结果。为消除产业发展的资金障碍，地方金融机构聚焦大闸蟹全产业链发展需求，创新推出“非非产业贷”、“蟹农贷”等专项信贷产品，为养殖户提供便捷、低息的贷款，为养殖户升级设备、购买蟹苗、建设生态养殖基地等提供全程金融支持。同时，当地农业农村部门依托税收补贴，与金融机构、保险公司合作，创新金融供给、检测气候、价格指数保险等，为兴化市农业农村发展提供了保障。深化“保险+信贷+担保”合作模式，为兴化大闸蟹产业构筑风险“防护网”。当地政府还正在加快建设大闸蟹产业振兴区域大数据平台和质量追溯体系，推动产业数字化、标准化、品牌化。从螃蟹到百亿元产业链，兴化以特色海产品为起点，谱写了生态优势转化为产业经济优势、特色产业促进区域振兴、共同繁荣的生动篇章。未来，兴化计划继续做大、补充、强化链条，让这只“致富蟹”成为乡村振兴、乡村振兴的永久动力。
（编辑：朱晓倩）